氯化钙的种类不仅有很多，其作用也十分广泛，就拿食品氯化钙来说吧，该产品不仅应用范围广，在食品行业中也具有以下作用：
1、凝固：能够凝固一些食品，起到凝固的作用。
2、保鲜：有稳住食物新鲜感的作用。
3、增稠：可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用。
4、营养：还能起到加强营养的作用。
食品氯化钙作为一种常用的食品添加剂，作用非常明显。
二水氯化钙
（1）二水片状氯化钙，含量为70百分之bai min ；72百分之bai min；74百分之 bai min；77百分之bai min；
（2）二水粒状氯化钙，含量为74百分之baimin；77百分之bai min；
（3）二水彩状氯化钙，含量为74百分之baimin；77百分之bai min；
氯化钙在空气中很容易发生潮解，并且易溶于水，在不同的温度下，在水中的溶解度是是不同的，下面我们为大家介绍一下氯化钙在不同温度下的溶解度：
1、0℃时：0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙。2、20℃时：20℃时能溶74g。3、100℃时：100℃时溶解159克。
氯化钙的含量分析：取试样约1.5g(如系无水氯化钙则取试样约1g)，准确称重，移入一250ml容量瓶中，用100ml水和5ml稀盐酸试液(TS－117)的混合液使之溶解，再用水定容后混合。取此溶液50.0ml放入一适当容器中，加水50ml，在搅拌下(用机械搅拌)从一50ml滴定管中加入0.05mol/L的EDTA二钠液约30ml，然后加15ml氢氧化钠试液(TS－224)和羟基萘酚蓝指示剂300mg，并继续滴定至产生蓝色为止。每毫升0.05 mol/L的EDTA二钠液相当于CaCl2·2H2O 7.551mg。如系无水氯化钙，则每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于CaCl2 5.550mg。
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